Las salsas emulsionadas inestables

Las salsas emulsionadas inestables

Una pizarra blanca y dibujos a manos alzada, son los protagonistas de este cortometraje sobre las salsa emulsionadas inestables, las que deben ser entendidas en su totalidad por los estudiantes de gastronomía. Un trabajo para el Diplomado de alta cocina francesa de la...
George Tsebelis en la Cátedra Norbet Lechner

George Tsebelis en la Cátedra Norbet Lechner

Para comenzar el 2014, la Cátedra Norbet Lechner, organizada por la Facultad de Ciencias Sociales de la UDP, contó con la presencia del profesor de la Universidad de Michigan y Doctor en Ciencia Política por la Universidad de Washington, George Tsebelis. La cátedra...